Ce saké Junmai emblématique de Kazuma Shuzo, baptisé Takeba Noto Junmai, est un véritable hommage au terroir de Noto. Élaboré exclusivement avec des ingrédients locaux, notamment du riz Yamadanishiki de Noto cultivé par des partenaires engagés, il reflète le savoir-faire traditionnel et une exigence artisanale exceptionnelle. Grâce à une production méticuleuse du koji et une fermentation qui ne dissout que la couche extérieure la plus savoureuse du riz, ce saké offre un équilibre parfait entre douceur, acidité, amertume et umami. Son caractère léger et rafraîchissant séduit autant les amateurs de saké que les novices et les amateurs étrangers. Degré d'alcool : 15°