Niboshi - Sardines séchées 1kg
Le terme niboshi désigne de petits poissons cuits dans de l’eau salée puis séchés. Bien souvent, les niboshi sont produits à partir de petites sardines ou d’anchois. Les niboshi sont très utilisés au Japon pour produire le bouillon niboshi dashi. Ce bouillon, riche en umami, sert ensuite de base aux soupes miso, nouilles udon ou encore ramen.
Le terme niboshi désigne de petits poissons cuits dans de l’eau salée puis séchés. Bien souvent, les niboshi sont produits à partir de petites sardines ou d’anchois. Les niboshi sont très utilisés au Japon pour produire le bouillon niboshi dashi. Ce bouillon, riche en umami, sert ensuite de base aux soupes miso, nouilles udon ou encore ramen.
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Le terme niboshi désigne de petits poissons cuits dans de l’eau salée puis séchés. Bien souvent, les niboshi sont produits à partir de petites sardines ou d’anchois. Les niboshi sont très utilisés au Japon pour produire le bouillon niboshi dashi. Ce bouillon, riche en umami, sert ensuite de base aux soupes miso, nouilles udon ou encore ramen.
